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Soupe au potiron et à l'ail et cornet à la feta

Soupe au potiron et à l'ail Pour 6 à 8 personnes: 750g de potiron pelé et coupé en morceaux 6gousses d'ail non pelées 4 c à s ...


Soupe au potiron et à l'ail

Pour 6 à 8 personnes:
750g de potiron pelé et coupé en morceaux
6gousses d'ail non pelées
4 c à s d'huile d'olive
2 oignons émincés
2 branches de cèleri coupées en morceaux
50g de riz long
1,5L de bouillon de poule ou de légumes
4 c à s de persil plat ciselé
sel et poivre

Mettez les morceaux de potiron, l'ail et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans un grand plat à rôtir. Faites cuire 30minutes dans un four préchauffé à 200°C

Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l'huile dans une grande cocotte à feux doux. Faites y revenir les oignons et le cèleri minutes. Versez le riz puis le bouillon. Portez à ébullition, réduisez le feu, couver et laissez frémir 15 à 20 minutes. Le riz doit être fondant.

Laissez le potiron et l'ail refroidir légèrement. Pressez les gousses d'ail et écrasez la pulpe avec une fourchette. Ajoutez l'ail et le potiron dans la cocotte. Portez à ébullition et laissez frémir 10min

Mixer la soupe dans un robot puis réservez la dans la cocotte. Salez et poivrez. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon. Réchauffez puis ajoutez le persil.
Servez avec des chips de parmesan.

Pour les chips de parmesan, répartissez un petit tas de parmesan râpé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez les petits tas avec le dos de la cuillère. Soupoudrez de graines de fenouil et de piment séché si vous le souhaitez. Faites cuire 3 à 6minutes au four, elles doivent être dorée.

Sur la photo la chips de parmesan est un peu trop cuite

Cornets à la feta

Pour 6 personnes:


3 feuilles de brick
2branches de coriandre
1 bouquet d'aneth
1 petit bouquet de ciboulette
150g de feta
1 jaune d'oeuf
2 c à s d'huile d'olive
sel poivre

Préchauffez le four à 220°C.Lavez soigneusement les herbes et essorez les. Hachez finement la coriandre, la ciboulette et l'aneth.

Dans un saladier, émiettez la feta et ajoutez les herbes, le jaune d'oeuf et l'huile do'live. Poivrez salez au besoin.

Séparer les feuilles de brick et coupez les en deux. Huilez bien chaque feuille sur les 2 faces
.
Mettez 2 cuillère de farce dans chaque moitié de feuille et enroulez en cornet

Posez les cornets sur une plaque du four bien huilé et faites dorer pendant 6min environ. Servez chaud.

On peut aussi couper la feuille de brick en plus petit, et faire des plus petits cornet qu'on peut servir comme apéritif.

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4 petit mots

  1. Je trouve ton cornet de feta terrible et te pique l'idée !

    Lisette
    www.lesrecettesdelisette.blogspot.com

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  2. Moi aussi je chipe ;-)
    Belle découverte ton blog, sympa tes recettes et chouette navigation une fois qu'on a compris le principe de la "barre"

    A bientôt :-)

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    Réponses
    1. Pour tout avouer, je suis en plein test pour savoir si je garde cette fonction. J'ai moi meme du mal a comprendre comment tout marche. Qu'en penses tu? C'est pas pratique?

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