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Biscuit fourrés au chocolat de Martha Stewart à ma façon.

Petite, ma mère travaillait chez Lu (ça peut expliquer mon amour pour le sucré) , je sais qu'elle a notamment travaillé sur une gamme d...

Petite, ma mère travaillait chez Lu (ça peut expliquer mon amour pour le sucré) , je sais qu'elle a notamment travaillé sur une gamme de projet de Prince, mais là n'est pas le sujet. Mon souvenir d'enfant, c'est que dans le placard à gâteaux il y avait souvent des Princes. Et j'ai toujours adoré ça. Alors quand j'ai vu cette recette de Martha Stewart je me suis dit "ah tiens les Princes de mon enfance". Et hop j'étais partie pour les faire.





Pour une quinzaine de biscuits:

Pour la pâte:

140g de farine
50g de sucre
1 sachet de sucre vanilié
1 c à c de fleur de sel
60g de beurre en morceaux et en pommade
6 cl de crème liquide entière

Pour la dorure:
1 Jaune d'oeuf
1 cuilère à soupe de crème liquide entière.

Pour la ganache: 
10cl de crémé liquide entière
100g de chocolat noir ou au lait
20g de beurre


Préparer la ganache:
Dans une casserole, porter la crème à ébullition et verser sans attendre sur le chocolat coupé en petit morceaux. Mélanger doucement avec une spatule jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, puis ajouter le beurre en petit morceau.
Réserver dans un saladier au frais.

Préparer la pâte:
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Rajouter le beurre en pommade, et mélanger ( de préférence avec les mains) jusqu'à l'obtention d'une pâte sablé.
Verser la crème liquide.
Travailler à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Fariner votre plan de travail, et abaisser la pâte, le plus finement possible.
Détailler la pâte à l'aide d'un emporte pièce.
Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie, et piquer les à la fourchette.
Réserver les 15 mins au congélateur ou 30 mins au frais, pour que la pâte se raffermisse et éviter qu'elle se rétracte à la cuisson.

Prechauffer votre four à 180°.
Badigeonner les biscuits avec le mélange jaune d’œuf -crème liquide.
Enfourner pour 15mins jusqu'à ce qu'ils soient bien doré.
Laisser refroidir.

Une fois les biscuits refroidi, il ne vous reste plus qu'à les assembler.
Étaler la quantité de ganache (ou pâte à tartiner ou chocolat fondu) désirée sur l’intérieur de la moitié d'un biscuit. Placer l'autre moitié par dessus.
Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus de biscuit.

Réserver quelques heures au frais pour que les biscuits se soudent.
Conserver les dans une boite hermétiques 2-3jours.


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11 petit mots

  1. Oh cette recette m'a l'air bien sympathique ! Mais tu ne dis pas comment tu l'as trouvée au goût au final !
    Joli blog ;-)

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    Réponses
    1. Top! En même temps pour moi tout ce qui a de loin ou de près du chocolat j'aime.
      J'aurais peut être juste un peu fait cuire les biscuits pour qu'il soient plus croustillant.

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  2. Réponses
    1. Peut-être un peu trop pour mes hanches. Mais c'est trop bon :)
      Merci

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  3. So gourmand tes biscuits, je croquerais bien dedans!!! :p

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  4. Le joli retour en enfance... j'adore! ^^ bonne soirée miss. bisous

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  5. Une maman qui bossait chez lu ^^ j'en veux une!!!!!!!!
    J'adore les recettes de martha! la tienne me plait parfaite!

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    Réponses
    1. Oui c'est plutot sympa une maman qui travaille chez lu :)

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  6. Très jolis!!! Je prépare également un article sur les biscuits de Martha Stewart sur mon blog en ce moment .... Bonne soirée

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