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Tarte aux pommes chocolat-amandes

Il y avait ces pommes dans ma cuisine qui me regardaient avec leur air triste. Elles étaient là depuis un moment, elles en avaient marr...


Il y avait ces pommes dans ma cuisine qui me regardaient avec leur air triste. Elles étaient là depuis un moment, elles en avaient marre. J'ai alors décidé d'en faire quelque chose, l’alliance pomme-chocolat-amande est une alliance déjà bien connue, et qui ne déçoit jamais. Je me souvenais d'avoir vu des tartes aux pommes avec de la crème d'amande, sauf que le temps manquant je n'avais pas envie de me lancer dedans. C'est alors que j'ai pensé à ma pâte d'amande dans mon frigo. Et hop me voilà partie dans la réalisation d'une tarte avec pour changer pâte sablée au chocolat.
Tout le monde a adoré, même si je me doute bien que je n'ai pas inventé la poudre.




Pour un moule de 28 cm de diamètre:
 1 pâte sablée au chocolat
200g de pâte d'amande
3 belles pommes

Préchauffer le four à 180°.

Sur votre plan de travail étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, la pâte sablée au chocolat sur 3-4mm d'épaisseur.
Puis chemiser là sur votre moule à tarte, préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.

Chemiser signifie lui faire tapisser les courbes de votre moule de pâte (de beurre, farine ou autres..), en enlevant l'excédent de pâte. Avant de remplir le centre du moule avec une autre préparation.

Sur votre plan de travail étaler la pâte d'amande, plus finement que la pâte sablé, sur 1mm d'épaisseur. Fariner la bien, sinon elle va coller à votre rouleau. Je vous conseille aussi de l'étaler sur du papier sulfurisé, ça sera plus facile à manipuler pour la suite.
Découper y un rond de la taille de votre moule. Puis déposer la au milieu de votre fond de tarte.

Éplucher les pommes, couper les en fines lamelles. Et déposer les en cercle sur votre fond de tarte. Suivant les pommes que vous avez choisies, certaines vont plus fondre que d'autre.

Enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster. Lorsque la tarte est froide le gout d'amande ressort plus.

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13 petit mots

  1. J'adore les tartes, c'est créatif et gourmand, une réussite à chaque fois :-)

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  2. elle a l'air tout simplement divine ! =P

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  3. mmm je fonds complètement devant cette tarte !

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  4. Très jolie tarte aux pommes ! Bonne chance pour le concours de Marion !
    Bonne soirée, bisous

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  5. Une trés belle et délicieuse tarte miam !^^

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  6. je n'ai jamais essayé d'y ajouter du chocolat! c'est une superbe idée gourmande!! ;)
    miam!! ^^
    bonne soirée. bisous

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  7. Miam je veux un petit morceau! Bonne chance!

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  8. Une jolie participation c'est validée ^^ merci et bonne chance ^^

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  9. moi qui suit dans ma période tartes fruitées, c'est génial :D

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  10. hhuuummm elle est super gourmande cette tarte !!!
    j'en mangerai bien une part !!
    bonne chance pour le concours !

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  11. Cette tarte aux pommes est un régal en bouche, Mmmmmmmmmm !!
    Bisous la belle ♥

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