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Tatin salée: poivron ricotta jambon cru

 Il fallait que je réalise une quiche salée pour un repas, mais la traditionnelle quiche ne me tentait pas. J'avais envie de fraicheur ...

 Il fallait que je réalise une quiche salée pour un repas, mais la traditionnelle quiche ne me tentait pas. J'avais envie de fraicheur et de soleil. J'avais déjà vu à différents endroits des quiches à la ricotta, au poivron et au jambon. Je l'ai faite à ma façon.

Mon verdict: Un pur régal. Je crois que je la préfère limite froide, ce qui est très rare pour moi.
Elle est idéale pour les piques-niques d'été.



Pour un moule de 22cm de diamètres:
1 pâte brisée (ou version allégée)
1 poivron rouge
3 œufs
250g de ricotta
1 paquet de jambon cru
1 oignon
1 pincée de Thym
Sel et poivre



Hacher et faire suer l'oignon dans une poêle.

Découper le poivron en fines lamelles, l'ajouter à l'oignon en baissant le feu. Laisser cuire une dizaine de minutes, le poivron doit devenir fondant et non grillé.

Dans saladier battre les œufs en omelette. Ajouter la ricotta, le poivron,le thym le sel et le poivre, mélanger.

Fariner votre plan de travail, ou sur du papier sulfurisé -plus facile pour la suite- et à l'aide d'un rouleau à patisserie , étaler la pate brisée. Réserver.


Dans un moule rond, déposer dans le fond une tranche de jambon, puis une autre à côté. Et ainsi de suite de façon à faire le tour du moule.
comme une tarte tatin.






Une fois tout le fond du moule tapissé de jambon, verser dessus la préparation à base de ricotta.



 Recouvrir la préparation de pâte. Rentrer les bords de pâte à l'intérieur

Enfourner pour 20 minutes à 200°C.

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12 petit mots

  1. alors là cette recette c'est un coup de coeur que je note tout de suite car avec du bon jambon ça doit être une tuerie ! Bisous !

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  2. Mmh ça me plait ça comme recette, ça doit être excellent !
    Bon dimanche, bisous

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  3. Un petit tag pour toi, si tu veux y répondre je serais ravie d'en apprendre un peu plus sur toi !
    Bisous !
    http://www.gourmandel.fr/2012/06/17/bla-bla/tagee-par-magikyaya-de-1boite2bonheur/

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  4. j'adore!! ta tatin me plait beaucoup! et elle me rappelle le sud!! :)
    Bonne journée ma belle. bisous, bisous

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  5. Coucou:-)De la couleur de la saveur Tout pour me plaire;-) Bisous Belle après midi

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  6. Elle est bien chouette cette tarte tatin salée :)
    Bisous ^^

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  7. Ta tatin me donne troooop envie, Mmmmmmmmmmmm, tu as raison pour le pique nique un délice !!! Je mettrai en plus de la tomate séchée, Miam !!
    Bisous la belle ♥

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  8. Comme c'est appétissant ! Belle recette ! bonne journée

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  9. Humm en voilà une tarte qui sent le soleil ! Ca doit être excellent ! :)

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  10. je l'a fait ce soir..pour une fois j'ai tout les ingrédients..miammmm

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  11. trop bon..j'ai juste rajouté sous la pate brisée un étage de courgettes pour faire un peu plus de légumes ..on s'est régalé..merci...

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