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Pain à panini

Les paninis tout le monde aime ça. Et ça change des croque-monsieur et hamburgers pour un repas facile et rapide, tout en conservant le cot...

Les paninis tout le monde aime ça. Et ça change des croque-monsieur et hamburgers pour un repas facile et rapide, tout en conservant le cote "junk-food" qu'on aime tous. Pourtant, il est possible de manger des paninis sans faire exploser le compteur calorique. Tout simplement en limitant la quantité de fromage, en remplaçant la mayonnaise et le ketchup par des sauces à base de yaourt, en privilégiant les légumes frais. Mais surtout en faisant le pain soit même. Alors quand j'ai vu la recette sur le blog de à l'heure du brunch, j'ai pas hésiter une seul seconde.

Verdict: J'ai beaucoup aimer. C'est quand même nettement meilleure que les pains industrielle. Elle avait bien prévenu de ne pas trop laisser reposer la pâte après avoir diviser les pâtons et de les faire trop cuire, pourtant je l'ai fait -honte moi- . 

 

Pour 10 petits pains: 
350g de farine T55
250g de farine T45 à défaut 600g de farine T45(fluide) 
3 c à c de levure boulangère
1,5 c à c de sel
2 c à s de sucre en poudre
150 ml de lait
150ml d'eau + 40ml au cours du pétrissage
50 ml d'huile d'olive 

Dans un grand saladier, tamiser la farine. La mélanger a la levure, le sucre et le sel.

Creuser un puits pour y verser les 150ml d'eau et l'huile d'olive.

Mélanger tout doucement à l'aide d'une spatule, comme pour incorporer des blancs en neige.

Lorsque la pâte commence à former une boule, la pétrir à la main sur le plan de travail légèrement fariné.

Étirer la, et replier la sur elle même pendant 10 minutes en ajoutant progressivement le reste de l'eau. La pâte de doit plus coller, elle doit être lisse et souple. 

Filmer la boule de pâte, et laisser reposer pendant 1h30.

Une fois la pâte levée dégazer, c'est à dire l'écraser avec le poing pour chasser l'air.

Diviser la pâte en 10 pâtons de même taille, d'environ 100g chacun.

Laisser les détendre pendant 5 minutes, et façonner en mini baguettes. Ne pas attendre trop longtemps sinon la surface durci- mon erreur- .

Sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé, déposer vos mini-baguettes et couvrir d'un linge humide. Laisser pousser pendant encore 1h.

Préchauffer le four à 210°.

Enfourner vos pains pendant 12-15minutes.

Pour avoir des paninis bien souple, ils doivent rester légèrement pale.

Laisser les refroidir sur une grille, avant de les utiliser.

 

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5 petit mots

  1. Mmmmmmmmmmmmmm, vraiment trooooop beaux tes paninis, j'adoooooore, j'en achète régulièrement des sandwichs sur paris !
    Bisous la belle ♥

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  2. Wahouuuuu quelle recette, j'adore une belle réalisation!

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  3. Ils sont beaux ces petits pains mais je n'ai pas de grill pour faire les paninis :(

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  4. Héhé... C'est bien parce que j'ai fait l'erreur que j'ai prévenu ;o)

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