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Brioche comme chez le boulanger

Des brioches j’en ai fait plusieurs, mais pour le moment j’en ai publié aucune, car aucune ne me convenait. Je ne les trouvais pas assez bon...

Des brioches j’en ai fait plusieurs, mais pour le moment j’en ai publié aucune, car aucune ne me convenait. Je ne les trouvais pas assez bonne, ou réaliste. Du coup lorsque j’ai vu Boopcook qui a publié sa recette de la brioche comme chez le boulanger je me suis dit qu’il fallait que je la teste.

Verdict : elle est TOP ! J’adore je recommande cette recette à tout le monde. 

Après l’avoir réalisée, je devais partir, j’ai pas eu le temps de prendre juste un cliché. Je pars en laissant un mot à mes parents leur disant de ne pas y toucher. En revenant, ils l’avaient entamée… Leurs verdict c’est qu’elle était bien bonne mais peut être un poil pas assez aérer. Mais j’ai eu peur de casser le robot, car le moteur commençait à ralentir. J’ai préféré arrêter.

Par contre comme mon moule était trop grand je n’ai pas pu bien former la tête de la brioche, mais je vous mets quand même la façon de faire. Aller voir celle de Boopcook elle est top.







Pour une belle brioche :
500g de farine
1 c à s de sel
4 c à s de sucre
5oeufs +1 pour la dorure
25ml de lait tiède
6g de levure sèche
250g de beurre en morceaux

Mélanger la levure et le lait tiède.

Faire un puits avec la farine, le sel et le sucre.

Verser le mélange levure-lait dans le puits, ajouter les 5 œufs.

Mélanger afin de former une pâte.

Ajouter le beurre petit à petit.

Pétrir pendant 2-3 min au robot ou 8 minutes à la main.

Couvrir d’un film alimentaire, et laisser reposer 2h dans un bol froid.

Fariner le plan de travail, rouler la pâte en boudin. Couper le boudin au deux tiers.

Rouler la plus grosse partie en boule et l’autre en « goutte d’eau ».

Mettre les grosses boules dans les moules beurrées, enfoncer 2 doigts pour faire un trou et poser la tête dessus. Souder bien.

Donner la première dorure. Laisser reposer 2h.

Préchauffer le four à 190°.

Dorer une nouvelle fois.

Enfourner pour 25 min (le temps de cuisson dépend de la taille)

Laisser refroidir avant de les démouler.

Le cliché sauvé

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12 petit mots

  1. Je testerai celle-ci je crois, moi j'adore les brioches et j'aime surtout changer de recette ;) Bonne journée!

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  2. Et ben dis donc ça c'est sur que c'est trop trop tentant, le boulanger n'a qu'à se ranger!!!! lol
    superbe idée!

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  3. merci pour cette belle brioche que c'est bonnnnn !!! j'adore..

    bonne journée

    manue :))

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  4. merci beaucoup ! ;D j'espère que tu t'es bien régalé ! ;P Samedi je te met à l'honneur dans mon article ! ;D

    Gros bisous ma belle

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  5. Quelle belle brioche ! Elle doit être top au petit déj ;)

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  6. Bonjour! Je m'appelle Nafissa, 16 ans et passionnée de cuisine et je vous informe qu'il est désormais possible de s'inscrire à ma newsletter de mon blog Les delices de Nafissa en entrant votre e-mail sur la colonne de droite! . Vous pouvez également parcourir les différentes rubriques de mon blog! pour y laisser des commentaires :) A bientôt et merci!

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  7. Huum une bonne brioche, idéale pour le gouter!
    Bisous

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  8. ça sent le p'tit déj gourmand ça!! miam!! ^^
    ou alors je m'en réserve une part pour le gouter avec un bon chocolat chaud!! ;)
    bon week-end. bisous

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  9. Oh que j'aime ça ! La brioche au petit-déjeuner, en collation ou en soirée... hum ! bises X

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  10. Je n'en reviens pas elle est magnifique ! Bravo!! :D
    Bonne soirée

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  11. I really love this meal.It will be a great breakfast to me because i don't eat breakfast most the time.But if it contained such cake , i will absolutely eat it.

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