Print pdf

Print Friendly and PDF

Courge butternut farcie au riz noir, au chèvre et aux noisettes

Le mois de mars est le mois de transition entre l’hiver est le printemps. Souvent lorsque j’arrive au mois de mars je ne sais plus quo...


Le mois de mars est le mois de transition entre l’hiver est le printemps. Souvent lorsque j’arrive au mois de mars je ne sais plus quoi manger, je commence à en avoir marre des courges, des choux et des poireaux mais d’autant plus quand le soleil brille.

Mais dès que le soleil va se cacher derrière les nuages, que la pluie et le vent se font bien sentir, je suis bien contente de me retrouver devant un petit plat de courge réconfortant. C’est les dernières qu’on peut encore trouver sur le marché.

Pour 2-4 personnes
1 courge butternut
250 g de riz noir
1 oignon rouge
1 bûche de chèvre
1 poignet de noisettes concassées
Sel, poivre, cumin, curcuma
1 c à s Huile d’olive

Préchauffer le four à 160°
Couper et vider les graines de la courge butternut
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le sel, le poivre, le cumin et le curcuma. A l’aide d’un pinceau, badigeonner le mélange sur la courge.
Enfourner pour 1h30. La courge est cuite lorsque sa chère est fondante.
Pendant ce temps, faire cuire le riz noir dans de l’eau bouillante salé pendant 20 min. Égoutter, réserver.
Ciseler l’oignon rouge. Le faire suer dans une poêle à feu doux. Réserver.
A l’aide d’une cuillère, creuser la courge tout en laissant 1 cm de chair au bord.
Mélanger la chair de la courge récupérée avec le riz noir et l’oignon rouge. Assaisonner si besoin.
Farcir les courges de ce mélange. Les parsemer de noisette concassée et de chèvre.
Enfournez quelques minutes sur grille pour faire fondre le fromage.
Déguster aussi tôt avec une salade.


You Might Also Like

0 petit mots