Cochons en pâte d'amande : le gâteau qui plaît aux enfants

Je vous propose aujourd'hui un article sur le thème comfort food. Comprenez par la "nourriture réconfortante". Un peu comme le critique dans le dessin animé de Disney Ratatouille, qui goûte le plat de ratatouille et retombes en enfance. On ressent dans ces cas là un sentiment de bien-être. Tout de suite pour moi, l’idée d’une pâtisserie au chocolat me vient en tête, quelque chose de doux et sucré qui me fait retomber en enfance. Petite j’adorais les cochons en pâte d’amandes rose de la boulangerie aussi bien pour le coté rigolo, que leur goût. J’ai ici essayé de tenter de reproduire la recette. 

Au niveau du goût, ça ressemble beaucoup à ceux de la boulangerie, un vrai régal. 
Par contre niveau esthétique on repassera. Que personne ne me dise que ça ne ressemble pas à un cochon... Je m’en suis aperçu très rapidement, et ça n’a cessé de m’énerver !  
Ce n’est pas facile à faire une tête de cochon ! Puis je me suis rendu compte en repassant à la boulangerie, qu’ils ne posent pas la tête dessus, mais ils la font dans le prolongement du boudin. 

Alors tant pis si on ne dirait pas des cochons, je compte sur vous pour en faire des plus beaux, mais c’était un régal quand même !

Quels sont les ingrédients des cochons en pâte d'amande ?

Pour 6 gros cochons

  • 1 rouleau de pâte d’amande rose
  • 100 g de biscuits cuillères,
  • 100 g de chocolat noir pâtissier
  • 100 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre
  • 70 g de beurre
  • 1 œuf + 2 blancs d’œufs

Comment préparer des cochons en pâte d'amande ?

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro-onde puis réservez pour plus tard. 
Passez au mixeur les biscuits cuillères.
Une fois réduit en miette, ajoutez la poudre d’amande, le sucre et mélangez bien.
Ajoutez le chocolat fondu, puis le jaune d’œuf, mélangez bien.
Le mélange obtenu ressemble alors à des miettes chocolatées. 

Montez les 3 blancs en neige.
Puis incorporez délicatement le mélange à base de chocolat.  
Le mélange obtenu est alors une pâte assez compacte. Malaxez bien le tout. Réservez pour plus tard.

Étalez la pâte d’amande sur 2 cm d’épaisseur. Découpez dedans des rectangles de la taille des cochons souhaités.
Poser un boudin de pâte au chocolat sur chaque rectangle et puis enroulez-le dans la pâte d’amande. 
Formez tant bien que mal une tête de cochon avec l’excédent de pâte au bout. Vous pouvez faire les yeux et le nez avec une goutte de chocolat fondue.

A déguster sans plus attendre ou à réserver au frais