Bricks au fromage : un délice croustillant à partager

Les bricks au fromage sont une recette gourmande originaire du Maghreb. Il ne nécessite que quelques minutes seulement de préparation. De plus, ses ingrédients principaux sont faciles à trouver. En effet, elle n'inclut que du fromage fondu , des herbes fraîches et des feuilles de brick. Évidemment, vous pouvez aussi personnaliser les garnitures pour varier le plaisir. N'hésitez pas d'ailleurs à les partager lors d'un repas en famille  ou entre amis. Ce plat rend certainement l'ambiance plus chaleureuse. Dans cet article, on vous guide sur la réalisation de cette recette, allant des composants essentiels aux étapes clés, ainsi que de quelques conseils pratiques.

Quels ingrédients pour des bricks au fromage délicieuses ?

Cette recette croustillante et délicieuse n'implique que de simple ingrédient. D'abord, il vous faut du fromage râpé. Il peut s'agir de la gruyère, de l'emmental ou un mélange. Ensuite, vous aurez besoin d'herbes  selon vos goûts : du persil, de la ciboulette, de la coriandre, etc. Il faudrait aussi un œuf pour lier la farce, mais c'est optionnel. Pour l'assaisonnement, il suffit d'avoir du sel et du poivre. Enfin et pas la moindre, n'oubliez pas les feuilles de brick.

Variantes de fromages

Pour cette recette, privilégiez les types de fromage qui fondent rapidement. Après tout, le but est d'avoir une garniture onctueuse à l'intérieur. Pour ce faire, vous pouvez remplacer le gruyère par de la feta. Toutefois, il faudrait la mélanger avec un autre fromage fondant, tel que la mozzarella. On note que celle-ci, utilisée seule, peut rester un peu ferme une fois cuit. En outre, il serait également possible d'utiliser le fromage de chèvre. Néanmoins, optez pour le crottin jeune à la place du crottin dur ou sec.

Suggestions d'accompagnement

Ils peuvent être servis avec différents accompagnements. Par exemple, vous pouvez les proposer avec une sauce, comme une sauce tomate épicée ou une sauce yaourt-menthe. Il est aussi agréable d'ajouter une salade fraîche simple avec des concombres ou des tomates, pour compléter le repas de manière légère et savoureuse.

Comment préparer des bricks au fromage facilement ?

Pour faire des bricks au fromage facile, il faudrait avant tout préparer la garniture. L'étape suivante consiste au pliage. Pour finir, on frit chaque brick avec de l'huile chaude. Il est à noter que l'ensemble de ces trois étapes dure généralement 35 minutes. Il s'agit donc d'une recette rapide, mais délicieuse. De plus, elle ne fournit que 10 g de lipide pour 180 calories au total. Par conséquent, ce plat serait parfaitement adapté à un régime déficitaire.

Préparation de la garniture

Dans cette recette, on se base sur 16 bricks. Pour ce faire, il faudrait donc :

• 8 feuilles de brick
• 200 g de fromage de chèvre
• 100 g de fromage râpé
• 1 œuf
• Sel
• Poivre

Pour préparer la garniture, il suffit de mettre tous ces composants dans un grand bol et de les mélanger. Si vous voulez, vous pouvez ajouter de l'herbe.

Le pliage

La première étape est de couper chaque feuille de brick en deux. Ensuite, badigeonnez-les légèrement avec de l'huile d'olive. Puis, prenez une cuillère de la farce et déposez-la à une extrémité de la feuille. Pliez-la en triangle, mettez-la de côté et recommencez avec un autre.

La cuisson

Ici, elle se fera au four. Ainsi, il est recommandé de le préchauffer à 180 °C (th.6). Puis, il faudrait que la plaque soit recouverte de papier sulfurisé. Placez ensuite vos bricks sur la plaque et enfournez. 10 minutes suffisent à les cuire. Toutefois, pour qu'elles soient croustillantes et bien dorées, il serait judicieux de les enfourner pendant 15 minutes.

Quels fromages utiliser dans vos recettes ?

Pour qu'ils soient vraiment délicieux, la garniture doit être fondante et légèrement coulante. Elle ne doit pas trop s'échapper du brick une fois cuit. Il est donc conseillé de choisir des variétés qui fondent bien à la chaleur. Il est aussi possible de les associer à d'autres produits pour varier les saveurs, ou de mélanger plusieurs types pour plus de gourmandise.

Les produits à privilégier

Parmi les meilleures options, on peut citer le fromage de chèvre frais. Son goût prononcé se marie parfaitement avec un fromage doux. Le cheddar doux est également très fondant et offre une saveur riche. On peut aussi choisir le reblochon ou la raclette, très gourmands et crémeux. Enfin, la mozzarella constitue une alternative douce et fondante, qui s'accorde bien avec le salé et l'acidulé de la feta.

Les accords de saveurs possibles

Vous avez la possibilité d'ajouter des herbes à cette recette. Ils permettent de donner de la fraîcheur au mélange, à ne citer que la ciboulette et le persil. Mais, il est possible de créer une garniture avec :

• De l'épinard
• Du jambon
• Des oignons
• Du thon

Pourquoi les choisir pour vos apéritifs ?

Il existe une multitude d'avantages à réaliser cette recette. Parmi eux, on peut citer sa grande simplicité. En effet, il suffit d'une quinzaine de minutes seulement pour préparer la garniture et plier les feuilles. Par addition, il faudrait compter une vingtaine de minutes environ pour cuire. En outre, ce plat peut plaire à un large public. Clairement, vous pouvez le servir à diverses occasions, allant des repas informels aux fêtes.

Avantages des bricks au fromage

D'abord, ils sont simples et rapides à faire. Il faudrait rappeler que la recette ne nécessite que peu d'ingrédients ainsi que d'un temps de préparation court. Puis, il s'agit d'un plat très savoureux et croustillant. Souvent, l'intérieur est fondant, tandis que l'extérieur est croustillant.

Pour les événements conviviaux

Ce plat est un excellent choix pour les apéritifs. De plus, elle n'apporte que très peu de calories. Le mieux serait alors de le servir à l'entrée des repas en famille ou entre amis, ou en apéro. Avec sa saveur riche, vous verrez que l'ambiance sera plus conviviale à table. Évidemment, les petits vont aussi l'apprécier, car les enfants adorent le fromage, au même titre que le chocolat.

Variété et adaptabilité

La garniture peut être modifiée à volonté. Il faut dire que chacun a ses préférences. Par conséquent, il est possible de modifier la garniture en ajoutant de l'épinard, des oignons, etc. De plus, elle peut se faire accompagner par d'autres plats comme du pain ou de la sauce.

Comment les réussir convenablement ?

La clé des bricks au fromage réussi réside dans la manière de les cuire. Clairement, il faudrait connaître quelques astuces pour qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Elle peut se faire soit au four, soit à la poêle. Bien que cela paraisse simple, il y a également des erreurs fréquentes à éviter. Ainsi, vous pourriez fièrement servir votre plat aux invités lors d'une fête ou d'un repas informel.

Astuce pour les cuire

Avant tout, il est conseillé de bien fermer chaque feuille de brick. Pour ce faire, l'idéal est d'utiliser un peu d'eau, un mélange d'eau et de farine ou encore un peu de blanc d'œuf. Ensuite, pour la cuire au four, vous devez badigeonner les bricks avec un pinceau d'huile d'olive, de préférence. La durée ne doit pas dépasser 20 minutes, en retournant les bricks à mi-cuisson. Pour une friture à la poêle, il faut de l'huile bien chaude, pas froide. Pour tester la température, mettez un bout de brick : s'il remonte doucement avec des bulles, c'est bon.

Les erreurs courantes

On ne peut pas tout réussir au premier essai. Néanmoins, il est possible de prendre des précautions en évitant les erreurs. Ainsi, pour cette recette :

• Évitez de surcharger la farce
• Une huile trop chaude, pour la friture, brûle rapidement l'extérieur
• Les feuilles de bricks sèches se cassent souvent au pliage

Recettes variées de bricks au fromage

La recette est bien connue pour sa polyvalence. Effectivement, tout le monde peut changer sa garniture selon ses propres préférences. De ce fait, il existe plusieurs recettes savoureuses, à ne citer que :

Les bricks au fromage de chèvre

Il vous faudrait du fromage de chèvre frais, du miel, des noix concassées ou des amandes ainsi que du poivre et des feuilles de brick. La réalisation se déroule comme la recette originale. Vous devez mélanger les composants dans un bol, déposer le mélange sur chaque feuille de brick et plier.

Les bricks au fromage et légumes

Vous pouvez utiliser de la courgette et de la carotte, de la mozzarella, du persil ainsi que du sel et du poivre. Pour préparer la garniture, râpez les légumes et pressez-les pour faire sortir leurs eaux. Ensuite, mélangez le tout avec la mozzarella et les assaisonnements. Pour finir, farcir les feuilles de brick et les cuire.

Les bricks au fromage sucré

Vous aurez besoin de : la vache qui rit ou du kiri, du sucre, de la fleur d'oranger, des amandes concassées si possible, du miel et des feuilles de brick. Mélangez le tout dans un bol, à l'exception du miel. Puis, farcissez et pliez. Une fois cuit, nappez le miel aux bricks. Il est à noter que cette recette peut être servie comme dessert.

Vos principales questions

Réaliser ses propres recettes amène les individus à se poser diverses questions. Dans cette section, on vous y répond.

1. Quelles sont les variantes ?

Pour cette recette, vous avez la possibilité d'utiliser le fromage que vous voulez, à condition qu'il fonde rapidement à la chaleur. Vous pouvez donc créer votre propre variante, en incluant par exemple :

• De l'épinard
• Des légumes
• Du jambon

2. Comment servir ?

Le plat devrait se servir chaud. En effet, la garniture serait plus agréable en bouche, tant qu'elle est bien chaude et fondante. Sinon, après une friture, il est conseillé de bien les égoutter avant de servir. Enfin, vos bricks seront plus croustillants lorsqu'ils seront chauds.

3. Peut-on les préparer à l'avance ?

Oui, on peut les préparer à l'avance. Cependant, il est recommandé de ne pas les superposer pendant le repos. Couvrez-les avec un film plastique ou un torchon propre et légèrement humide. Il est aussi possible de les conserver au frigo jusqu'à 8 heures maximum. Ensuite, vous pouvez les déguster jusqu'à deux jours après être cuit, mais préchauffez-les pour retrouver leur texture.

Découvrez les bienfaits de ce plat

Un des avantages de la recette est son apport nutritionnel, notamment les protéines, les glucides et les lipides. Elle n'est pas très calorique, mais un excès peut avoir un impact sur votre santé. Par exemple, la consommation régulière d'aliments frits est réputée pour favoriser la prise de poids. En outre, il serait judicieux de bien régler le sel ajouté. Par ailleurs, il est recommandé d'utiliser des produits frais pour ce plat, car cela garantit la qualité des nutriments qu'ils apportent.

En quoi fait-elle partie de la gastronomie moderne ?

On peut intégrer cette recette dans les tendances culinaires modernes. Leur format individuel et croustillant peut facilement trouver sa place dans les restaurants comme snack chic. Il s'agit aussi d'une cuisine végétarienne, mettant en avant les produits de la terre. Il convient de dire que les chefs aiment souvent innover les recettes, sans sacrifier les valeurs de la cuisine traditionnelle. C'est pourquoi il existe de nombreuses variantes de ce plat.

Vous pouvez réaliser facilement la recette des bricks au fromage depuis chez vous. Les ingrédients de base sont faciles à trouver : fromage, herbes et feuilles de brick. Le temps de préparation et de cuisson est également court. Vous avez aussi la possibilité de le personnaliser à votre guise en ajoutant des légumes, de l'épinard, etc. Enfin, c'est un plat léger aux apports nutritionnels variés.