L'été est arrivé et nos envies de repas plus légers sont bien présentes. La France et ses recettes de cuisine ne manquent pas d'originalité et pour accompagner une salade verte ou des entrées à base de légumes, rien de mieux que des feuilletés au fromage de chèvre. Nous vous invitons à découvrir cette recette de cuisine équilibrée dont la préparation est très facile et que vous apprécierez déguster avec vos amis autour d'un apéritif ou d'un repas en terrasse.
Qui a inventé la pâte feuilletée ?
Afin de préparer des recettes de feuilletés au chèvre, au miel ou à la tomate, il faut… une pâte feuilletée. Pour l'histoire, la recette moderne aurait été inventée au XVII ou au XVIII siècle. Son inventeur n'est pas clairement établi. Selon certains, il pourrait s'agir de l'artiste Claude Gellée dit Le Lorrain qui était alors apprenti pâtissier ou du pâtissier Feuillet au service des princes de Condé. Le célèbre pâtissier Antonin Carême améliora par la suite la recette pour notre plus grand plaisir.
Quel vin avec feuilleté au chèvre ?
Le feuilleté au chèvre fait partie des entrées qui supportent d'être accompagnées par un vin blanc sec ou pétillant. Le feuilleté fromage de chèvre peut se déguster avec un verre de vin blanc d'Alsace comme un crémant chardonnay, un saumur mousseux blanc, un vouvray pétillant ou vin blanc de Savoie mousseux. Si vous envisagez de servir un feuilleté de chèvre chaud au miel en apéritif, des vins cuits, des muscats ou du champagne se révéleront de parfaits alliés.
Comment faire des feuilletés au fromage de chèvre ?
Sachez qu'il existe de nombreuses recettes pour réaliser les feuilletés au fromage. Néanmoins, en ce qui concerne la recette des feuilletés au fromage de chèvre que nous vous proposons, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Cette recette permet de réaliser 4 feuilletés au chèvre à la provençale :
ingrédients
- 300 grammes de pâte feuilletée
- 4 tranches de tomates bios
- 4 tranches de fromage de chèvre bio
- 1 jaune d'œuf
- Du pesto rosso (aux tomates séchées)
- Des herbes de Provence
- Du basilic frais
- Du poivre du moulin
Préparation
- Préchauffer le four à une température de 200° Celsius.
- Étaler la pâte feuilletée en réalisant un grand carré.
- Couper la pâte feuilletée en 4 petits carrés.
- Enduire la pâte feuilletée de pesto rosso.
- Rabattre les coins de la pâte feuilletée vers le centre.
- Déposer sur la pâte feuilletée une tranche de fromage de chèvre et une tranche de tomate.
- Saupoudrer les feuilletés d'herbes de Provence et de poivre.
- Enduire la pâte du jaune d'œuf au pinceau.
- Mettre au four pour une cuisson d'une quinzaine de minutes.
- Lorsque la cuisson des feuilletés est prête, ajouter le basilic frais.
Nous vous souhaitons, un bon appétit !
