La plupart du temps, on réalise des pâtés de campagne à la maison. Ce plat est très facile à préparer et bien évidemment, toute la famille l’adore ! Cependant, j’ai décidé de préparer un tout nouveau plat pour ma famille, histoire de changer un peu la routine. Étant donné que mes enfants adorent les pâtés de campagne, j’ai décidé de préparer un plat qui ressemble un peu à ce dernier : la terrine de porc ; à la grande surprise, la terrine de porc est très facile à réaliser. Vous pouvez la préparer en deux temps et trois mouvements. Les ingrédients sont très faciles à trouver et la recette est très facile à suivre. Justement, si vous pensez apporter un maximum de plaisir à toute la famille durant les fêtes ou les occasions spéciales, optez pour ce plat. D’ailleurs, je vais vous guider dans la préparation à travers cet article.
Quelles différences entre un pâté et une terrine de porc ?
La plupart des gens ont tendance à confondre le pâté et la terrine de porc. D’ailleurs, autrefois, je pensais également qu’il s’agissait de la même chose. Ce n’est que par la suite que je me suis rendu compte que ce sont deux thèmes différents. Et je vais vous expliquer la différence, pour que vous ne vous trompiez plus à ce sujet.
En fait, la différence réside dans le contenant et dans sa composition. La terrine est un récipient en terre cuite, qui est très réputé par les Romains friands de la viande en terrine. Parce que la terrine est spécialement cuisinée dans ce récipient, on l’appelle ainsi.
En outre, il y a également sa préparation. La terrine est garnie de plusieurs ingrédients ainsi que de toutes les epices rabelais. Elle a une cuisson relativement plutôt lente. Une fois que la terrine est cuite, vous devrez lui faire refroidir avant de la déguster. Par ailleurs, la terrine peut être mangée froide ou chaude.
Quels sont les ingrédients d'une terrine de porc ?
Afin de préparer une bonne et délicieuse terrine de porc, il faudra commencer par réunir ces quelques ingrédients. Pour réaliser la recette terrine de porc, vous aurez de ce fait besoin de :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, plus un supplément pour le graissage
- 1 oignon haché finement
- 500 g de viande de porc, émincée par votre boucher ou coupée en petits morceaux, puis pulsée au robot culinaire
- 250 g de gorge de porc
- Petit bouquet de thym frais, feuilles cueillies et hachées
- Bouquet de persil frais, feuilles finement hachées
- 1 cuillère à café de sel de mer fin
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 oeuf
- 100 ml de cognac
- 3 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 30 g de beurre
Ces ingrédients sont faits pour la cuisson terrine de 4 personnes. Ainsi, c’est à vous d’adopter les ingrédients en fonction du nombre de personnes qui consomment la terrine. Mais, si vous êtes comme nous, ces ingrédients vous suffisent.
Quelle est la recette pour faire de la terrine de porc ?
Étant un plat délicieux et savoureux, vous avez également envie de vous lancer dans la préparation de la terrine ? Suivez ma recette.
Chauffer doucement l’huile dans une poêle à feu doux et ramollir l'oignon et l'ail finement hachés pendant 8 minutes, puis laisser refroidir. L'assaisonnement est nécessaire pour une bonne terrine de porc maison.
- Préchauffer le four à 180 °C, ventilateur 140 ° C, gaz 3.
- Dans un grand bol, mélangez la viande de porc hachée, la gorge de porc, l'oignon, l'ail, l'œuf et le cognac.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Tassez le mélange dans une terrine et disposez le persil, le laurier et le thym sur le dessus.
- Parsemez de beurre en morceaux.
- Couvrez la terrine et enfournez pour environ 1h30.
- Laissez refroidir avant de déguster.
