Comment faire cuire un céleri-rave ?
En premier lieu, vous devez choisir une grande poêle ou une sauteuse si vous préférez et vous allez venir chauffer une cuillère d'huile, notamment de l'huile d'olive. Quand cette dernière sera parfaitement chaude, vous allez venir déposer les tranches de céleri-rave et vous l'assaisonner avec les herbes de votre choix et aussi du sel et du poivre. Laissez cuire pendant 15 minutes et remuez chaque 3 à 4 minutes.
Est-ce que le céleri-rave cuit ?
Le céleri-rave n'est pas exactement un légume racine, bien que sa chair croquante en fasse une excellente option pour les recettes et les goûts de chacun. Plus précisément, le tubercule situé à la base de la tige est la partie mangeable et non les feuilles. Ainsi, le céleri-rave peut être consommé cru ou cuit, selon vos préférences.
Le céleri-rave, aussi nommé Apium graveolens, est une plante potagère herbacée mesurant entre 50 cm et 80 cm de hauteur, caractérisée par une racine charnue et de grosse taille, de forme plutôt arrondie, qui possède plusieurs racines ramifiées pouvant s'étendre très profondément dans le sol. Sa taille moyenne est de 10 cm et son poids se situe généralement entre 800 grammes et 1 kg. Bien que le céleri-rave soit connu depuis l'Antiquité, sa culture est beaucoup plus récente que celle du céleri branche et remonterait au début du XVIIIᵉ siècle. Il peut être consommé autant cru que cuit.
Quelle est la meilleure recette de céleri-rave ?
La purée de céleri-rave est une des recettes classiques que tout le monde peut réaliser chez soi. Pour cela, vous aurez besoin de certains ingrédients comme :
- Pommes de terre
- Beurre non sale
- Sel et poivre
- Céleri-rave
- Du lait demi-écrémé
En guise de première étape, vous allez éplucher votre ingrédient principal dont le céleri-rave et le coupez en tranches pour ensuite le mettre à bouillir ou cuire à la vapeur avec les autres légumes de votre choix jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Donc une cuisson de 20 à 25 minutes ; toutefois vous ne devez pas éplucher les pommes de terre. Une fois cuits, égouttez bien les légumes et épluchez ensuite les pommes de terre.
La deuxième étape consiste à verser le lait dans un bol et le faire chauffer au micro-ondes et ajoutez-y le beurre. Faites chauffer le tout à puissance moyenne pendant 10 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit chaud.
La troisième étape sera de venir rassembler tous les légumes et les transformer en purée en vous servant d'un moulin à légumes ou autre possibilité, l'utilisation d'un presse-purée. Ensuite, transférez la purée dans la casserole de cuisson, et ajoutez-y du beurre et du lait en les remuant bien à l’aide d’une spatule. En dernier, vous allez saler et poivrer selon vos goûts.
Cette recette vous prendra 25 minutes de cuisson pour une préparation de 10 minutes. Pour les légumes, notamment la pomme de terre, vous pouvez garder certains morceaux pour avoir de la mâche en bouche. Vous pouvez aussi améliorer la recette de base en ajoutant des noix ou des pommes coupées en morceaux. Voici une liste de recette :
- Un velouté de céleri-rave avec de la crème et du fromage
- Une salade de céleri-rave accompagné de concombre et des tomates cerises
- Des frites de céleri-rave frit ou cuit dans un four
- Une rémoulade de céleri-rave
Quels sont les bienfaits du céleri-rave ?
Le céleri-rave est un légume très nutritif qui apporte énormément de bienfaits à notre corps. Si on le consomme cru, il est riche en fibres, en oligo-éléments, en vitamines C et en potassium. Il peut nous aider à nous sentir plus tonique et énergique.
De plus, le céleri-rave est idéal pour un régime, car il coupe la faim. De ce fait, vous pouvez garder la ligne tout en vous faisant quotidiennement plaisir. Le céleri-rave est aussi bénéfique pour le système nerveux, la pression sanguine et les fonctions musculaires.
En outre, il est une grande source de vitamines B9, qui sont essentielles pour le renouvellement cellulaire et le développement du fœtus chez la femme enceinte. Par ailleurs, il est recommandé pour la croissance des jeunes enfants et les personnes en convalescence, car il aide à renforcer le métabolisme et améliore le système nerveux. En somme, le céleri-rave est un aliment très bénéfique et sain à consommer.
